اگر در شهر پرند زندگی میکنید و میخواهید برنج را به بهترین قیمت و کیفیت بسیار بالا بخرید، میتوانید از برنج فروشی ما اقدام کنید. ما میتوانیم انواع برنجهای ایرانی و خارجی را با کیفیت بالا و قیمت مناسب برای شما فراهم کنیم. تمامی قیمتها بهروز است و میتوانید هم بهصورت کیلویی و هم بهصورت کیسهای از ما برنج بخرید. اگر به دنبال بهترین برنج فروشی در پرند هستید میتوانید در این صفحه آن را پیدا کنید.
اهمیت برنج در سبد غذایی ساکنین پرند
خیلی از افراد در سبد غذایی خود از انواع برنج استفاده میکنند و غذاهای برنجی بیشترین استفاده را در بین ایرانیان دارد. اکثر خورشتها و پلو های دمی که اکثر ایرانیان میخورند، باید برنج حتماً استفاده شود. همچنین اگر افراد از برنجهای ایرانی با کیفیت استفاده کنند، به دلیل بالابودن ویتامینهای غذایی که برنجهای ایرانی دارند، قدرت سیرکنندگی آن و قوتی که دارند خیلی بیشتر از برنجهای خارجی میباشد.
انواع برنج و ویژگیهای آن
در ادامه برای شما تمامی مدلهای برنج را بهصورت کامل بیان میکنیم.
انواع برنج بر اساس طول دانه یا قد برنج
برنجها بر اساس نشاستهای که دارند و اندازهشان به چند مدل تقسیم میشوند که عبارتاند از
- برنج دانه بلند: این برنج، نشاسته بالایی دارد؛ به همین دلیل بعد از پخت کاملاً دانهدانه و قدکشیدن میشود و به هم نمیچسبد. (مانند برنج ایرانی)
- برنج دانهمتوسط یا نیمدانه: این برنجها پس از پخت نرم و کمی مرطوب است و تمایل ضعیفی به چسبندگی دارد. (مانند برنج جیحون یا برخی برنجهای ژاپنی)
- برنج دانه کوتاه یا برنج خرده: این برنجها نشاسته کمی دارد و سرشار از نشاسته آمیلوپکتین است. بعد از پخت کاملاً نرم، چسبنده و تودهای میشود. (مانند برنج سوشی یا برنجهای مناسب آش و شلهزرد)
انواع برنج بر اساس رنگ برنجها
تفاوت اصلی در این برنجها، به میزان جداشدن پوستههای بیرونی دانه برنج مربوط میشود.
- برنج قهوهای: این مدل برنج تنها پوسته بیرونی و غیرقابلخوراک آن (شلتوک) جدا شده، اما سبوس و جوانه مغذی آن باقیمانده است. فیبر بالا و طعم آجیلی دارد و زمان پخت آن طولانیتر است.
- برنج سفید: این برنج سبوس و جوانه آن کاملاً صیقل داده شده است. پخت سریعتر و بافت نرمتری دارد؛ اما بخش زیادی از ویتامینها و فیبر خود را ازدستداده است.
- برنج دودی: این برنج همان برنج سفید است که با روشهای سنتی (با استفاده از دود چوبهای خاص) دودی میشود تا عطروطعم نوستالژیک و متفاوتی پیدا کند.
سؤالات متداول
برای اینکه خرید هوشمندانهای داشته باشید، پاسخ خلاصه و کاربردی هرکدام از سؤالات شما را در ادامه آوردهام:
۱. چطور برنج خوب را تشخیص دهیم؟
برنج خوب باید یکدست (بدون خرده و نیمدانه)، سفت و استخوانی باشد، عطر طبیعی برنج را بدهد (با دمیدن نفس گرم روی آن) و رنگ آن نیمهشفاف یا عاجی رنگ باشد، نه کاملاً سفید یا تیره.
۲. بهترین زمان خرید برنج چه موقع است؟
بهترین زمان، فصل پاییز (اواخر مرداد تا آبان) است. در این زمان محصول جدید به طور کامل برداشت و وارد بازار شده و قیمتها به دلیل فراوانی در کمترین حد خود قرار دارند.
۳. تفاوت برنج تازه و کهنه چیست؟
- برنج تازه: عطر و بوی بیشتری دارد، رطوبت آن بالاتر است، موقع پخت کمتر قد میکشد و احتمال شفته شدن آن زیاد است.
- برنج کهنه: رطوبت خود را ازدستداده، سفتتر است، هنگام پخت آب بیشتری جذب میکند، خوب قد میکشد و اصطلاحاً «ری» بالایی دارد.
۴. چرا قیمت برنج در فصلهای مختلف فرق میکند؟
به دلیل قانون عرضه و تقاضا؛ در فصل برداشت (پاییز) چون عرضه زیاد است، قیمت کاهش مییابد. در اواخر بهار و تابستان چون ذخیره انبارها کم میشود و به فصل برداشت بعدی نزدیک میشویم، قیمت افزایش پیدا میکند.
۵. چه عواملی روی قیمت برنج تأثیر میگذارند؟
- نوع و کیفیت برنج: (مثلاً طارم و صدری گرانتر از ندا و شیرودی هستند).
- میزان یکدست بودن: (هرچه درصد نیمدانه کمتر باشد، گرانتر است).
- هزینههای تولید و تورم: (دستورالعملهای کارگر، کود، حملونقل).
- میزان واردات و سیاستهای دولت.
۶. خرید برنج عمده بهصرفهتر است یا خرده؟
خرید عمده (مثلاً برای مصرف یک سال) قطعاً از نظر اقتصادی بهصرفهتر است و قیمت تمامشده هر کیلوگرم کمتر میافتد؛ مشروط بر اینکه فضای مناسب و خشک برای نگهداری آن داشته باشید تا خراب نشود.
۷. آیا خرید مستقیم از کشاورز بهتر از خرید از واسطه است؟
بله اما بهشرط شناخت. خرید از کشاورز مطمئن باعث میشود برنج خالص و بدون مخلوط (یکدست) با قیمت منصفانهتر به دست شما برسد و سود به جیب دلال نرود. اما اگر کشاورز را نمیشناسید، خرید از فروشگاههای معتبر و باسابقه ریسک کمتری دارد.
۸. موقع خرید برنج باید به چه نکاتی توجه کنیم؟
- برنج را مشت کنید و مطمئن شوید اندازه دانهها یکسان است و مخلوط ندارد.
- کمی از آن را دندان بزنید؛ برنج خوب باید سخت بشکند.
- به عطر آن توجه کنید.
- مطمئن شوید برنج کپکزده یا نمدار نیست.
۹. چطور میشود برنج اصل را از تقلبی تشخیص داد؟
- آزمون آب: برنج اصل در آب تهنشین میشود، اما برنج تقلبی (پلاستیکی) روی آب میماند.
- آزمون آتش: چند دانه برنج را بسوزانید؛ برنج تقلبی بوی پلاستیک سوخته میدهد و سیاه و ذوب میشود.
- آزمون نور: برنج طبیعی در برابر آفتاب بهمرور کپک میزند، اما برنج تقلبی تغییر نمیکند.
۱۰. بهترین نوع برنج برای مصرف روزانه کدام است؟
برای مصرف روزانه خانوار، برنجهای پرمحصول ایرانی مانند شیرودی، فجر و ندا گزینههای عالی هستند؛ چون کیفیت، پخت و عطر قابلقبولی دارند و قیمت آنها نسبت به برنجهای درجهیک (مثل طارم و هاشمی) بسیار مناسبتر است.
۱۱. چرا بعضی برنجها بعد از پخت شفته میشوند؟
- تازه بودن برنج (رطوبت بالا).
- زیاد جوشیدن برنج در آب.
- بیش از حد ریختن آب برای دمکردن (کته).
- مخلوط بودن برنج (ترکیب برنج زودپز و دیرپز در یک کیسه).
۱۲. برنج ایرانی بهتر است یا خارجی؟
از نظر سلامت، عطر، طعم و کیفیت پخت، برنج ایرانی (بهویژه شمال) قطعاً برتر است. برنجهای خارجی (هندی و پاکستانی) بیشتر ظاهر قلمی و قدکشیدن خوبی دارند و قیمتشان کمتر است، اما عطروطعم برنج ایرانی را ندارند.